Je mehr der Heißhunger ein Verlangen nach Süßes ist, umso besser wirken die Bitterstoffe als Essbremse und als Beruhigungsmittel für die oft gestresste Psyche. Bitter ist tatsächlich der Gegenspieler zum Süß. Dieses Wissen gibt es seit über tausend Jahren in den Östlichen Heilsystemen (TCM, Ayurveda) und fast jeder, der versucht seinen Heißhunger mit bitterem zu bekämpfen macht diese erstaunliche Erfahrung. Die Bitterstoffe scheinen unter anderem den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, aber es wird wohl nur ein Teil der Erklärung sein.
Wie können Bitterstoffe den Heißhunger beeinflussen?
